期刊名称：天下美食

主管单位：北京市食品研究所

主办单位：北京市食品研究所

国际刊号：1671-8542

国内刊号：11-5872/TS

邮发代号：80-911

创刊时间：2006

发行周期：月刊

期刊收录：国家新闻出版总署收录、中国知网全文收录期刊

　　《天下美食》杂志基本信息：

　　主管单位：北京市食品研究所

　　主办单位：上海食界广告有限公司

　　国内刊号：CN 11-5872/TS

　　国际刊号：ISSN 1671-8542

　　邮发代号：80-911

　　《天下美食》简介

　　《天下美食》杂志是由上海寻味传媒集团于2006年投资创办的生活类杂志，也是国内第一本主张由美食进入高品质生活方式的生活类杂志。该杂志创刊以来，一直以“有色、有味、有劲”为编辑方针，同时立足中华美食传统，探索中国人对美食的态度、情感以及各种心理冒险。杂志试图以美食为线索，透析当代中国人的社交圈以及生活方式，为读者描绘出一幅当代中国人美食生活方式的众生态。

　　《天下美食》收录情况

　　国家新闻出版总署收录、中国知网全文收录期刊

　　《天下美食》栏目设置

　　主要栏目：中国地道美食、中国美食文化、饮食潮流、美酒与饮品、高级餐厅介绍与推荐、高品质餐具、厨具等。

　　《天下美食》投稿须知

　　(一)基本要求来稿要求题材新颖、内容真实、论点明确、层次清楚、数据可靠、文句通顺。文章一般不超过5000字。投稿请寄1份打印稿，同时推荐大家通过电子邮件形式投稿。

　　(二)文题文题要准确简明地反映文章内容，一般不宜超过20个字，作者姓名排在文题下。

　　(三)作者与单位文稿作者署名人数一般不超过5人，作者单位不超过3个。第一作者须附简介，包括工作单位、地址、邮编、年龄、性别、民族、学历、职称、职务;其它作者附作者单位、地址和邮编。

　　(四)摘要和关键词所有论文均要求有中文摘要和关键词，摘要用第三人称撰写，分目的、方法、结果及结论四部分，完整准确概括文章的实质性内容，以150字左右为宜，关键词一般3～6个。

　　(五)标题层次一级标题用“一、二、……”来标识，二级标题用“(一)、(二)、……”来标识，三级标题用“1.2.”来标识，四级标题用“(1)、(2)”来标识。一般不宜超过4层。标题行和每段正文首行均空二格。各级标题末尾均不加标点。

　　(六)计量单位、数字、符号文稿必须使用法定的计量单位符号。

　　(七)参考文献

　　限为作者亲自阅读、公开发表过的文献，只选主要的列入，采用顺序编码制著录，按其文中出现的先后顺序用阿拉伯数字编号，列于文末，并依次将各编号外加方括号置于文中引用处的右上角。书写格式为：作者.文题.刊名年份;年(期)：起始页.网上参考材料序号.作者.文题网址(至子--栏目).上传年月。

　　《天下美食》杂志往期投稿论文目录：

　　资讯

　　读者来信

　　新菜 蔺佳;RID;刘和婧;四喜丸子;李莹;JAY;陈杰;项旸;张张无忌;

　　探店 蔺佳;刘和婧;四喜丸子;李莹;陈杰;张张无忌;

　　2012天下美食榜·设计

　　小虾滋味 京城豆腐白;邓熙勋;

　　腊味寻踪 腊月教你食腊肉 董克平;陈三;郭小懒;陆地;

　　一种偶然 刘安与豆腐 小宽;Zero Lin;

　　投稿论文：腊味寻踪 腊月教你食腊肉

　　【摘要】：正"于阳而炀于火,曰腊肉。"数九寒冬将之,肉食进补也大规模地上桌,而腊肉最为切"腊"这个字,此腊非彼腊,倒也是图个同字,众所周知,我国"腊"这个做法流传已久,盛行于四川、湖南、安徽、云南、广东等地,我们这次缩小了范围,只取蜀地小地方的腊味,给大家说道说道。

　　【关键词】： 腊肉 腌制 腊月 湖南 发酵 云南 咸肉 陈化 烟熏 云贵川